riso 350 grammi
cipolla
300 grammi circa di zucca
olio
formaggio parmigiano
brodo
50 grammi di burro
Procedimento:
Tagliate la zucca a pezzetti piccoli,In un pentolino pieno di acqua fate bollire la zucca per 15 minuti, poi toglietela dal brodo e frullatela col minipimer.Iniziate a preparare il risotto, usando il brodo dove avete cotto la zucca.
Per prima cosa rosolare della cipolla con un po' di olio (alcuni usano il burro, io preferisco rosolare
con l'olio), poi mettete il riso , e poi piano piano aggiungete il brodo,
Il risotto cuoce in circa 20 minuti, dopo 10 minuti potete aggiungere la purea di zucca e mescolate bene, il risotto tende ad attaccarsi quindi fate attenzione.
Terminata la cottura, spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano e il burro e lasciate mantecare.
Non resta che servire il risotto alla zucca.
